Сделать оптовый заказ вы можете на нашем сайте:

Одно дело съесть сочное красное яблоко, не заметить сердцевину и оставить только веточку. Другое – приготовить из овощной кожуры бульон. Безотходное потребление, что это: варить или жарить? 

Мы часто сталкиваемся с понятием «Zero Waste» и постепенно приходим сознательному потреблению ресурсов. Безотходное потребление — это способ приготовления блюда, использует от продуктов максимальный профит. 

Подобрали для вас несколько несложных, но впечатляющих рецептов, чтобы лучше рассказать как это. И начинаем с простого.

Чипсы из кожуры

• Вы почистили картофель, а кожуру в урну? Неправильно. Кожуру на сковородку и во фритюр, посолить, поперчить и вот уже весьма неплохая закуска, чтобы кино посмотреть.
• Еще вариант сделать то же самое с очищенной и вымытой морковкой. Добавить для вкуса будет лучше паприку, тмин и каплю бальзамического уксуса.
• Или чипсы из того же яблока. Очистить, а кожуру выложить на противень, добавить корицы, присыпать сахаром и в духовку на 10 минут на 150 градусов. И не только вкусно, но и полезно.

Суп из картофельной кожуры

Звучит пугающе, но на самом деле, рецепт интересный и может войти в постоянный обиход. Итак, как приготовить: 

 1. Подсушенную картофельную кожуру положить в вакуумный пакет. 

 2. Переложить в сотейник, залить кипятком и плотно закрыть крышкой. Варить 1-2 часа. 

 3. В готовую жидкость добавить любимые специи и парить, вываривать по собственному вкусу. Добавить лавровый лист, душистый горошек, тимьян или чеснок. Сбалансировать бульон можно с помощью сахара, лимонного сока и соли. 

ПОЛЕЗНО: После варки картофельных продуктов – остается крахмальная вода. Ее необязательно сливать, а можно использовать как основу для приготовления овощных бульонов или соусов. Вуаля! Ваш суп готов, можно дегустировать. 

Вы когда-нибудь ели в детстве кочерыжку капусты? Теперь во взрослой жизни она безжалостно отправляется в урну. Не нужно так. Ведь в кочерыжке – самое полезное. 

 Что с ней можно сделать?

• Тонко нарезанную кочерыжку можно добавить в салат. Она будет приятно хрустеть и придаст пикантную горчинку.
• Капустные стебли отлично сочетаются с анчоусным соусом и тыквой. А еще можно добавить их в картофельное пюре и привычное блюдо откроет новый вкус.
• Стебли можно прожарить во фритюре или на сковородке, запечь с другими овощами.  Кочерыжку можно натереть и добавить в заготовку оладий.

Как видите, ограничений – нет, остается только пробовать, экспериментировать и самое главное – не бояться.

Поделиться с друзьями